En France, il existe peu de filières commercialisant la viande de gibier. Pourtant, compte-tenu de l’augmentation continue des tableaux de chasse de sangliers/chevreuils/cerfs, il devient nécessaire de démocratiser la consommation de gibier en faisant connaître cette viande à des personnes n’appartenant pas au monde de la chasse et en la rendant plus accessible
Module de 3’