Olivier Nasti, chef deux étoiles a fait du gibier un marqueur de son identité culinaire. Les bêtes qu’il a lui-même chassées lui inspirent sa carte. De sa côte de cerf à son carré d’éterlou fumé, Olivier traque à chaque fois l’écho de la nature sur les hauteurs de ses montagnes, les Vosges, et dans sa cuisine.
Durée : 52’
Date : 2021